题目
果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）
A . 酶具专一性
B . 酶的成分是蛋白质
C . 酶的活性受环境影响
D . 该沉淀是氨基酸
答案：A
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