题目

下列关于泡菜制作及亚硝酸盐含量的叙述，错误的是（） A . 不只泡菜中含有亚硝酸盐，新鲜蔬菜中也含有 B . 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐用量不影响亚硝酸盐含量 C . 发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，以把握食用泡菜的最佳时机 D . 制作泡菜过程中，亚硝酸盐的含量变化为先增加后减少答案：B

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