题目
苋菜的叶肉细胞中含有花青素，若将苋菜叶片放入清水中，则水的颜色无明显变化；若对其进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红，其原因是（ ）
A . 花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B . 水温升高使花青素的溶解度增大
C . 加热破坏了叶肉细胞的细胞膜、液泡膜等膜结构
D . 加热使细胞壁失去了选择透过性
答案：C
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