题目
在煎、蒸、拌烹调美食时所包含的物理知识中，你认为正确的是（ ）
A . 煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B . 青椒炒肉主要是通过做功的方式使青椒和肉的内能增加
C . 蒸桂鱼是通过热传递和高温水热，使鱼蒸气液化放热蒸熟
D . 香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有无规则运动
答案：C
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