题目

阅读材料，完成下列要求。 材料一  宋代南方的农产品大量运输到北方，北方的面食也得以进入南方，实现了食物上的“大一统”。与广大农民因生活所迫被动食素不同，士人认为食素可以心性淡泊、身体洁净，可使“肠胃清虚，无渣无秽，是可以养神也”，他们多往“禅制素食”。在士人中间，形成了一股素食之风，素菜成为一个独立的菜系，流行于市肆上，专门经营素食的店肆也有很多。素食还被制成各种肉菜的味道，使得更多的平民百姓得以享受美味。 ——摘编自张雅丽《唐宋时期素食习俗研究》等 材料二  19世纪前期，英国环境恶化、卫生状况糟糕、食品掺假等社会问题突出。1847年，英国素食者协会成立，在协会的指导下一股素食主义风潮兴起，形成了声势浩大的社会运动。协会的会员主要是工人阶级。协会的分会主要分布于北部和东南部的城市。针对工人阶级贫穷、时间匮乏，营养不良的特点，协会制作了一些宣传素食廉价、快捷、有益于健康的小册子等。协会还不断翻新素食的做法，发明了很多新的菜式，人们蔬菜消费的比例大为提升。至“19世纪晚期素食者餐厅与咖啡馆遍布了整个英国”。 ——摘编自王钰峰《19世纪英国素食主义运动研究》 （1） 根据材料一并结合所学知识，概括宋代士人素食之风兴起的原因。 （2） 根据材料二并结合所学知识，指出19世纪英国素食主义风潮的特点，并说明其成因。 （3） 根据材料并结合所学知识，简析宋代士人素食之风和19世纪英国素食主义风潮的共同影响。 答案： 南北方粮食制品的交流与融汇；崇尚理学，追求“食心合一”；佛教的影响；对食疗养生的重视等。 特点：有组织并形成社会运动；盛行于城市；参与者主要为工人阶级等。成因：民主政治的发展，社会组织活跃；工业革命后城市化发展，社会问题相对严重；工人阶级处境恶劣等。 适应了当时历史环境下的现实需要；推动了相关行业经济的发展；调整了人们的饮食结构；特定情况下赋予素食人文含义等。

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