题目

鸡红细胞中，每个血红蛋白分子有4条肽链，包括两条α链和两条β链，每条α链 由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸组成。回答下列问题： （1） 一个鸡血红蛋白分子中肽键的数目是，肽键在（细胞器）中合成。β链含有半胱氨酸，其分子式为C3H7NO2S，则其R基由（元素符号）元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是。 （2） 鸡血红蛋白（填“适合”或“不适合”）做蛋白成的鉴定材料，因为。 （3） 通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋A质需要有正确的氨基酸序列和结构。鸡蛋中蛋白质含量很高，是生活中必不可少的营养补给品。吃熟鸡蛋容易消化的原因是。 答案： 【1】570【2】核糖体【3】C、H、S【4】Fe 【1】不适合【2】鸡血红蛋白有颜色，会干扰反应现象的观察 【1】空间【2】高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解

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