题目

香蕉在保鲜过程中淀粉酶活性升高,会导致香蕉后熟加快,香蕉硬度下降。为研究0℃低温处理时间长短对香蕉后熟的影响,研究者进行了相关实验,实验结果如图所示。下列相关叙述错误的是(   ) A . 香蕉果实细胞内的淀粉酶有复杂的空间结构 B . 乙烯能促进香蕉成熟,导致香蕉的硬度下降 C . 0℃低温处理2.5h,香蕉含有的小分子糖浓度最高 D . 0℃低温处理2.5h,延缓香蕉后熟的效果较好 答案:C
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