题目

美食承载文化，创新突出重围。阅读材料，回答问题。 材料一：臭鱖鱼是一道源自安徽黄山地区的传统美食，闻着臭吃着香，属于非物质文化。我国有“无鱼不成席”之说，徽州人家年夜饭都少不了奐鱖鱼，市场需求大。黄山市徽味实业有限公司率先利用高科技保鲜冷链技术，让臭鱖鱼实现规模化、机械化生产。 材料二：近年来，黄山市把臭鳜鱼作为打造“双百亿”徽莱产业集群的爆款来培育。政府提供政策引导与支持，银行量身打造以活鱼库存为质押的“鳜鱼贷”，当地建立电商直播基地，越来越多臭鱖鱼从徽州走向全国的餐桌。 材料三：随着臭鱖鱼产业规模的扩大，安徽省内养殖规模难以满足生产需要，加上具有发酵工程技术研究背景的人才较少，导致多批次之间品质不一。大量鱖鱼饬杀后的副产物及发酵产生的废水不断增多，给环境带来潜在危害。 （1） 材料一中臭鳜鱼加工企业属于哪种所有制形式？ （2） 结合材料一、二及所学知识，分析臭鳜鱼畅销全国的原因 （3） 针对材料三中臭鳜鱼产业面临的问题，结合所学为其未来发展提出合理建议。 答案： 非公有制经济。 文化是一个国家、一个民族的灵魂，臭鳜鱼以独特的美食文化标识被人们喜欢；黄山市政府坚持以人民为中心的发展思想，抓人民最现实的问题，开发“鳜鱼贷”；创新是引领发展的第一动力，企业是社会创新的重要力量，鳜鱼加工企业不断创新工艺。 实施科教兴国战略， 加大研发投入，提升鳜鱼养殖鱼塘亩产量；实施人才强市战略，重视臭鳜鱼发酵工程应用技术人才培养；坚持新发展理念，保护环境，合理处置鳜鱼加工企业可能产生的废水及废弃物。

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