题目

洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”、其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g含维生素A5mg、维生素C9.3mg、钙(Ca)45mg、磷(P)50mg、铁(Fe)8mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。 （1） 实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。实验原理：淀粉可用来检测，可溶性还原糖可用试剂来检测。实验器材和试剂：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。 （2） 实验步骤：①鉴定可溶性还原糖：a.制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；b.；c.观察颜色变化。②鉴定淀粉：a.制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；b.；c.观察颜色变化。 （3） 预期实验结果与结论：①若步骤Ⅰ出现，步骤Ⅱ出现，说明洋葱鳞茎中所含有的糖类既有还原糖又有淀粉。②若，说明洋葱鳞茎中所含有的糖类只有还原糖没有淀粉。③若，说明洋葱鳞茎中所含有的糖类。 答案： 【1】碘液【2】斐林 【1】加入新制备的斐林试剂1mL，将试管置于50~65℃的水浴锅中加热2min【2】加入2滴碘液 【1】砖红色沉淀【2】蓝色【3】步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色【4】步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色【5】没有还原糖只有淀粉

查看本题答案和解析