题目

某兴趣小组研究"使用公筷对餐后菜品细菌数量的影响"过程和结果具体见下图表，实验选用 4 道菜，每道菜分为3盘，一盘不食用，一盘使用公筷，一盘不使用公筷，实验者分别使用公筷和不使用公筷吃4道菜，同一实验者吃同一道菜的次数必须相同。 菜名 结果〈菌落数/g〉 餐前取样 餐后 公筷组 不使用公筷组 不食用组 凉拌黄瓜 14000 16000 45000 14050 盐水虾 160 180 220 160 炒芦笋 30 48 530 32 干锅茶树菇 1100 4600 79000 1206 （1） 图示流程中培养基X，按物理性质划分属于培养基；图示中所用接种工具应为。 （2） 研磨后使用对样品进行稀释，稀释的目的是。 （3） 研究结果中将同一种菜肴的公筷组与不食用组进行对比（能或不能 ）确定餐后细菌只来自公筷，原因是。使用公筷可以防止传染病的原理是。 答案： 【1】固体【2】涂布器 【1】无菌水【2】获得菌落数在30～300之间、适于计数的平板 【1】不能【2】使用公筷组的菜品在稀释前没有用保鲜膜与空气隔绝，其餐后细菌还可能来源于空气中【3】切断细菌的传播途径

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