题目
下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A . 蛋白质在高温下会变性，是因为破坏了肽键
B . 蛋白质的结构和功能都具有多样性
C . 大部分酶是蛋白质
D . 一些蛋白质具有调节作用，例如胰岛素
答案：A
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