题目

葡萄酒制作过程需要的主要微生物是( )A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 霉菌 答案：【答案】C【解析】此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见C符合题意。

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