题目

乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖在工业生产中具有重要价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如图。回答下列问题： （1） 筛选产乳糖酶的微生物L时，培养基中的唯一碳源应该是，在实验室培养微生物L时，一方面需要为L提供合适的营养和环境条件，另一方面需要，以获得纯净的培养物。 （2） 将微生物L研磨破碎得到提取液后，可采用凝胶色谱法分离纯化其中的乳糖酶分离过程中，比乳糖酶相对分子质量小的蛋白质，在凝胶中的移动速度比乳糖酶（填“快”或“慢”），原因是。 （3） 工业生产中，若要将乳糖酶固定化，一般（填“适宜”或“不适宜”）采用包埋法原因是，与使用游离酶相比，工业生产中使用固定化酶的优点是。 答案： 【1】乳糖【2】防止杂菌污染 【1】慢【2】相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道,移动速度较慢 【1】不适宜【2】酶分子很小,容易从包埋物中漏出【3】酶不易失活,可以重复用,能提高产品质量

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