题目

云南宣威市地处云南省东北部乌蒙山区，气候具有典型的低纬度高原季风气候特征。该地的宣成火腿.名扬海外，其制作工艺流程复杂(如下图所示)，要经过腌、晾、发酵等多个环节，用时长达.一年多。腌制始于头年霜降到次年立春，晾晒风干为头年腊月尾至次年三月，5月中旬至中秋为发酵成熟期。据此完成下列两题。 （1） 宣威适合火腿制作的气候条件表现在（   ） ①冬春季气候干燥，利于晾晒 ②冬季气候温暖，湿度大，便于腌制 ③夏季高山地区的气温适宜发酵 ④秋季光照充足，利于发酵 A . ①② B . ①③ C . ②④ D . ③④ （2） 宣威火腿制作流程有利于（   ） A . 提高资源利用率 B . 形成产业链，增加附加值 C . 扩大生产的规模 D . 确保产品质量，树立品牌 答案： B D

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