题目

发糕松软多孔，美味可口，请根据制作过程和原理，分析回答下列问题： （1） 发酵时，酵母菌的主要繁殖方式是． （2） 将面团放在温暖的地方是因为酵母菌发酵需要． （3） 蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中将分解成为气体遇热膨胀造成的． （4） 某同学将和好的面团放到一个密闭的保温将置中发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，可能是发酵的时候产生了． 答案： 【1】出芽生殖 【1】适宜的温度 【1】葡萄糖【2】二氧化碳 【1】酒精

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