题目

在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是 ；供给人体能量的主要物质是 ；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 ．（2）占人体体重60%～70%的营养成分是 ．（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 ．（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 ． 答案：【1】蛋白质；【2】淀粉；【3】脂肪【4】水【5】维生素【6】膳食纤维

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