题目

某同学从紫冠豆角的种子中提取某种蛋白成分,在不同温度和pH条件下处理20min,用以研究该蛋白对α-淀粉酶活性的抑制效果,结果如下图所示。下列分析正确的是(       ) A . 实验时应将蛋白成分与α-淀粉酶混匀后,再设置不同的温度和pH B . 该实验可通过检测还原糖的含量来判断该蛋白成分的抑制效果 C . 该蛋白成分在80~100℃条件不能抑制α-淀粉酶活性 D . 该蛋白成分在pH=4~10条件下对α-淀粉酶的催化效率高 答案:B
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