题目

（1）近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．请分析回答提取过程的有关问题：①提取橘皮精油，常采用 法而不用蒸馏法，原因是 ．②提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮 ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是 （2）制备固定化酵母细胞，常用的方法是 ，此方法中常用材料是 与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是  答案：【1】压榨【2】水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题【3】干燥去水【4】破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率【5】包埋法【6】海藻酸钠【7】多酶系统（或一系列酶，多种酶）

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