题目
如图所示，这是山西代表性的美食——过油肉，对过油肉烹制过程中所含的物理知识，解释正确的是（ ）
A . 上桌时散发出香味，说明在温度高时分子才会发生热运动
B . 向炒锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增大
C . 炒锅一般用铁制造，是利用了铁的比热容较大的性质
D . 爆炒过程中，主要是通过做功的方式使过油肉的内能增加
答案：B
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