题目

如图A为果酒和果醋制作的实验流程，图B为酿制葡萄酒的简易装置．请分析回答： （1） 果醋发酵时适宜温度为℃，果酒发酵时适宜温度为℃．在发酵过程中需要控制好温度，是因为温度会影响微生物细胞内的活性． （2） 由于微生物代谢类型不同，图A中①②③过程的区别之一是过程需要不间断通入无菌空气． （3） 酿制果酒时，葡萄榨汁后不能在高温煮沸，主要为了防止． （4） 图乙装置中，A瓶中装入葡萄汁时，一般不超过A瓶体积的． （5） 在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌（填能或不能）将果汁中的糖发酵为醋酸． （6） 图乙中NaOH的作用是． 答案： 【1】30﹣35【2】18﹣25【3】酶 【1】②③ 【1】杀死附着在葡萄皮上的野生酵母菌 【1】 【1】不能 【1】吸收发酵过程中产生的二氧化碳

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