题目

蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸（化学式为C3H7O2N）就是其中的一种。 请回答下列问题： （1） 丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为； （2） 丙氨酸中氮元素的质量分数为（计算结果精确到0.1％）。 （3） 合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16％。现测定某奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g。请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉。（写出计算过程） 答案： 【1】3︰7︰2︰1 【1】15.7％ 解：每100g合格奶粉中氮元素的质量为18 g×16％=2.88 g>2 g，故不符合标准，为不合格奶粉。

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