题目

才下舌尖，又上心头的《舌尖上的中国2》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、蒸、炒、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（   ） A . 煎：烙煎饼的鏊（ào）子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 B . 蒸：蟹黄和烧麦是通过热传递和高温水蒸气液化放热蒸熟的 C . 炒：藜蒿和腊肉主要是通过热传递的方式增加了内能 D . 拌：香椿和豆腐相拌后的入味是分子无规则热运动的结果 答案：A

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