题目

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下： （1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用                  或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是                               ． （2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供     和         ． （3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和    以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用     方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是     ． （4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素．鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为                      ． 答案：（1）稀释涂布平板法（或稀释混合平板法） 灭菌（或防止杂菌污染）  （2）碳源氮源      （3）时间水浴滤去不溶物 （4）（实验）对照

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