题目

制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（　　） A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C．通气可防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 答案：解：A、醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，故A正确； B、酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，故B错误； C、充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，故C错误； D、酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，故D错误． 故选：A．

查看本题答案和解析