题目

下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析： (1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行__________，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在 _______________。 (2)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要清洗干净，并用__________消毒或            。   (3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的__________。(群落、种群) (4)泡菜的制作离不开__________菌，在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物__________。 答案： (1)有氧呼吸　重铬酸钾　18--25℃　(2)体积分数为70%酒精 　洗洁精洗涤 (3)　种群　(4)乳酸菌　亚硝胺

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