题目

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是(　　) A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度，脱水 D．减少萃取的时间，从而提高效率   答案： C 影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量。此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜粉碎并干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，效果会更好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。

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