题目

蔬菜具有一定的调节新陈代谢、维持身体健康的功能，其主要原因是蔬菜富含人体需要的（　　） 　 A． 蛋白质 B． 维生素 C． 淀粉 D． 油脂 答案：分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断． 解答： 解：A、蔬菜中富含维生素，而不是富含蛋白质，故选项错误． B、蔬菜中富含维生素，故选项正确． C、蔬菜中富含维生素，而不是富含淀粉，故选项错误． D、蔬菜中富含维生素，而不是富含油脂，故选项错误． 故选B．

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