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生物
题目
面包师制作面包时,要使面包膨大松软,需用到下列哪种菌类 A.醋酸菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.霉菌 答案:B解析:蒸馒头或做面包时加一些酵母菌,其原因就是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀,使馒头和面包就会暄软多孔。
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