题目

将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液，在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是（　　） A．加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪 B．加入斐林试剂并沸水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D．加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质 答案：解：A、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，而不是红色，A错误； B、加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不一定麦芽糖，B错误； C、淀粉遇碘液变蓝，因此加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确； D、加入双缩脲试剂，溶液呈紫色反应不是蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质，D错误． 故选：C． 　

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