题目

利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（    ） A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精增产 D．酵母菌数量增多，不产生酒精 答案：D 解析: 酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧的条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧的条件下，进行发酵，产生酒精和二氧化碳。在酿酒时，一开始向发酵罐内通氧气，使酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖到一定量后，再密封发酵罐，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。因此，只向发酵罐内通氧气的结果是使酵母菌大量繁殖，不产生酒精。

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