题目

蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是（   ） A、呼吸酶   B、蛋白酶   C、转氨酶   D、脱氨基酶 答案：B    解析: 蛋白质是氨基酸之间通过肽键形成的，根据酶的专一性原理，只有蛋白酶使蛋白质的肽键断裂，其它三种酶的催化作用没有涉及肽键的断裂作用。

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