题目
不属于蛋白质变性的是( )。 A.由肽键断裂而引起 B.都是不可逆的 C.可使其生物活性丧失 D.可增加其溶解性
答案：A,B,D。 解析: 变性作用的实质是由于维持蛋白质高级结构的次级键遭到破坏而造成天然构象的解体，但未涉及共价键的断裂。有些变性是可逆的，有些变性是不可逆的。通常变性使溶解度下降。
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