题目
糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是 A．单糖都可以发生银镜反应 B．油脂皂化是取代反应，硬化是加成反应 C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性 D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
答案：B
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