题目

下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是 A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都要做严格的灭菌处理 B．腐乳制作中，加盐加酒都可以达到抑制杂菌生长的目的 C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以达到抑制杂菌生长的目的 D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒 答案：B

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