题目

某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如表： 温度（℃） 20 40 60 80 100 结果 15min后仍 未有凝固迹象 14min内 完全凝固 1min内完 全凝固 1min内 完全凝固 15min后仍 未有凝固迹象 注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（　　） 　 A． 可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固 　 B． 20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性 　 C． 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 　 D． 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度 答案：B

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