题目

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（    ） A.氯化钠           B.谷氨酸钠（味精）      C.碳酸氢钠       D.亚硝酸钠 答案：D 解析:几种钠盐中，氯化钠和碳酸氢钠是学生非常熟悉的，谷氨酸钠的化学名称学生虽然不熟悉，但后面所附的俗名却是学生生活中常见的物质，只有亚硝酸钠学生可能了解不多，可用排除的方法来解答。

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