题目
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 A．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 B．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 D．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
答案： C
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