题目

下列叙述不正确的是(    )A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸B.所有蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质 答案：解析：A、C选项为常识性知识，根据正确记忆来判断是正确的。蛋白质与硝酸的颜色反应，只有蛋白质中含苯环的才能显黄色，不含苯环的蛋白质没有这一性质。蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味，这一性质常用来检验物质是否是蛋白质，生活中应用尤其广泛，这也是最简单的一种鉴别方法。答案：B

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