题目

关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 A．多种微生物参与了腐乳发酵 B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵 C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 答案： D

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