题目

装品牌苏打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组対其成分进行了探究。 配料 营养成分（每100g） 小麦粉，食用植物油，洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克 说明饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠的全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钠不分解。 Ⅰ.定性判断饼干中有关成分的确认。 取一小包饼干。研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。 实验操作和现象 实验结论 ①淀粉的检验 取少量待检液于试管中，滴入2滴碘水，观察到溶液____________ 饼干中含有淀粉 ②碳酸盐的检验 另取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生；将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊 饼干中含有________ (填离子符号) 【交流讨论】 (1)饼干中的________元素可减少人体骨质疏松、畸形、佝偻病的发生，有利于人体健康。 (2)饼干中的碳酸钙与稀盐酸反应的化学方程式为_________________________________。 【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？ 将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将_______________________________与稀盐酸反应，根据反应的现象，则证明讲干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。 Ⅱ．定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。 【实验装置】 【实验步骤】 ①按图9连接好装置，检查气密性； ②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水、用玻璃棒充分搅拌后，过滤，洗涤； ③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）； ④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹； ⑤用电子天平称量干燥管的质量，记录数据m1； ⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加； ⑦_________________________________________________________________； ⑧重复步骤⑤，记录数据m2。 【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是________________。 【数据处理】m2—m1＝0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为__________g。 答案：【答案】Ⅰ. ①蓝色  ②CO32-、HCO3-  【交流讨论】（1）钙  （2）CaCO3+2HCl==MgCl2+H2O+CO2↑ 【深入探究】残留固体和洗涤液中分别  Ⅱ．【实验步骤】打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹 【交流讨论】滤液中含有溶解的碳酸钠，洗涤液中也含有溶解的碳酸钠，两者合并确保样品的碳酸钠不损失，全部参与反应 【数据处理】0.212

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