题目

下表表示小麦种子和大豆种子主要的营养成分及含量，下列有关叙述错误的是（ ） 项目 水分 无机盐 蛋白质 脂类 糖类 核酸 小麦种子 1423 12.1 8.1 3.3 69.6 3.2 大豆种子 1502 10.2 35.1 16.0 18.6 8.2 A ．小麦种子和大豆种子在储存时，都需要低温、低氧和干燥等条件 B ．与小麦种子相比，大豆种子更适合饲喂产奶期的奶牛 C ．用大豆种子匀浆鉴定蛋白质时，应先滴加双缩脲 A 液以创设碱性环境 D ．小麦种子中含有的糖类较多，是检测还原糖的理想实验材料 答案： D 【分析】 1 、细胞呼吸原理具有广泛的应用，如粮食和蔬菜的贮藏： （ 1 ）粮食贮藏的适宜条件是：低温、低氧和干燥； （ 2 ）水果贮藏的适宜条件是：低温、低氧和一定湿度。 2 、常见的还原糖有果糖、葡萄糖、麦芽糖等，与斐林试剂在水浴加热下生成砖红色。 【详解】 A 、为防止种子萌发，小麦种子和大豆种子在储存时，都需要低温、低氧和干燥等条件， A 正确； B 、与小麦种子相比，大豆种子中蛋白质含量更高，更适合饲喂产奶期的奶牛，使奶牛产出的奶蛋白含量更高， B 正确； C 、用大豆种子匀浆鉴定蛋白质时，应先滴加双缩脲 A 液以创设碱性环境，再加少量的 B 液， C 正确； D 、小麦种子中含有的糖类较多，但主要是淀粉，淀粉不是还原糖，不能作为检测还原糖的理想实验材料， D 错误。 故选 D 。

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