题目

回答与胡萝卜素有关的问题： ⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是     （填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子             ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为           ，胡萝卜素是           （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 ⑵工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，           （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。 ⑶现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的           作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是                                                。 答案：⑴β-胡萝卜素  维生素A   夜盲症   非挥发性（每空2分，共8分） ⑵需要（2分） ⑶乙酸乙酯（2分）    萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果（2分，其他答案合理也给分）

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