题目

食物所含能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指 1 克食物氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量，小明同学对几种不同食物的热价进行测定，实验结果如表，以下说法你不赞同的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 A 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（ ℃ ） 2 ． 2 1 ． 5 3 1 ． 2 A ．表中的 A 处应为 20 B ．不同食物的热价差异较大 C ．实验测得的食物热价与实际热价完全相符 D ．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失 答案： C 【分析】 （ 1 ）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。 （ 2 ）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。 【详解】 A ．探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中， A 应该为 20 克， A 正确。 B ．食物的热价是指 1 克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量，食物所含能量的多少可以用热价表示，表格中不同食物使水温度上升温度各不相同，说明不同食物的热价不同， B 正确。 C ．实验过程中部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等，实验所测出的食物的热价与它的实际热价要小， C 错误。 D ．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失，以减少实验误差， D 正确。 故选 C 。

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