题目

“ 使用公筷，筷筷有爱 !” 使用公筷真的有助于减少细菌的传播吗？研究人员就此开展了相关实验： 步骤一 研究人员在某餐厅点了六道菜，餐前对每道菜进行无菌采样。 步骤二 每道菜平均分成两份，测试人员进餐时一份使用公筷，另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下 25 克作为样本再次无菌采样。 步骤三 采集的样本都通过冷链运输（运输全程保持低温）到有关实验室，经过 48 小时的培养，统计每克样品中细菌的数量，结果如下表： 菜名 餐前（个 / 克） 餐后（个 / 克） 公筷组 非公筷组 凉拌黄瓜（凉菜） 14000 16000 45000 水果沙拉（凉菜） 2000 2800 4300 清炒芦笋（热菜） 30 30 530 烩三鲜（热菜） 140 90 3200 酱油蒸河虾（热菜） 15 1400 35000 甜豆炒火腿（热菜） 20 2100 110000 （ 1 ）把每道菜平均分成两份，目的是 ________________ 。 （ 2 ）餐后每道菜中，细菌数量较多的都是 ________ 组。由此得出的结论是 ____________ 。 （ 3 ）提倡使用公筷，从预防传染病的角度分析，此措施属于 ________________ 。 （ 4 ）请结合检测数据，另提出一个合理且与生物学有关的问题： __________________ （合理即可） 答案： 设置对照实验 非公筷 使用公筷有助于减少细菌的传播 切断传播途径 餐前凉菜中细菌数量明显多于热菜与温度有关吗？（或餐后热菜中细菌数量增加的比例明显高于凉菜与温度有关吗？ 【解析】 【分析】 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 【详解】 （ 1 ）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。每道菜分成两份的目的是为了进行对照实验。 （ 2 ）由表中数据可见：每一道菜 “ 非公筷组 ” 均比 “ 公筷组 ” 的细菌数量明显多，由此得出的结论是：使用公筷有助于减少细菌的传播。 （ 3 ）预防传染病的措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。提倡使用公筷，从预防传染病的角度分析，此措施属于切断传播途径。 （ 4 ）由表中数据可见：每一道菜 “ 公筷组 ” 均比 “ 非公筷组 ” 的细菌数量明显少；据此可知提出一个合理且与生物学有关的问题继续探究：餐前凉菜中细菌数量明显多于热菜与温度有关吗？（或餐后热菜中细菌数量增加的比例明显高于凉菜与温度有关吗？）。 【点睛】 关键是熟记掌握科学探究各个环节的过程以及作用。

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