蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合知识点题库

人体中某蛋白质的有2条肽链，198个肽键，则形成该蛋白质的氨基酸分子个数及它们相互缩合过程中生成的水分子个数分别是

A . 198个和198个 B . 200个和200个 C . 198个和200个 D . 200个和198个

二肽酶可以水解下列哪一种物质（）

A . 由三个氨基酸分子缩合成的肽 B . 由四个氨基酸分子缩合成的肽 C . 由多个氨基酸分子缩合成的肽 D . 含有一个肽键的肽

有一条多肽链，分子式为C_xHyO_pN_qS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：

分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）

A . p—l B . p+l C . q+l D . q—2

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A . 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B . 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂ ，则甜味肽是一种二肽 C . 某二肽的化学式是C₈H₁₄O₅N₂ ，水解后得到丙氨酸（R基为﹣CH₃）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C₅H₉O₄N D . n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m﹣n

胰岛素是一种含由51个氨基酸缩合成的，具有两条肽链的蛋白质，对它的描述，不正确的是（　　）

A . 合成的场所是高尔基体 B . 具有复杂的空间结构 C . 分子中含有49个肽键 D . 分子中至少含2个氨基和2个羧基

20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的一条多肽链的蛋白质，其分子量约为（）

A . 12800 B . 11000 C . 11018 D . 8800

将某多肽（分子式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）彻底水解后，得到下列4种氨基酸（R基均不含氮元素）：谷氨酸（C₅H₉NO₄）、苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）、甘氨酸（C₂H₅NO₂）、丙氨酸（C₃H₇NO₂）．问基因在控制合成该多肽的过程中所需核苷酸有多少种（）

A . 4 B . 8 C . 30 D . 60

关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）

A . 组成活细胞的主要元素中C的含量最高，因此C是细胞内最基本、最核心的元素 B . 有机物中的糖类、脂质、核酸的元素组成中含有S C . 氨基酸脱水缩合产生水，水中的H全部来自氨基 D . 激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质

层粘连蛋白是细胞膜上的一种高分子糖蛋白，由一条重链（α链）和两条轻链（β₁、β₂链）构成，并存在不同受体结合位点．下列有关叙述错误的是（）

A . 层粘连蛋白在细胞的识别中具有作用 B . 层粘连蛋白能与双缩脲试剂发生反应生成绿色化合物 C . 若层粘连蛋白由m个氨基酸组成，则含有（m﹣3）个肽键 D . 层粘连蛋白的合成需要DNA，RNA，RNA聚合酶等物质的参与

根据下面图解，回答相关问题：

（1）填写虚线框内结构的名称
A．B．C．．氨基酸的结构通式是．
（2）氨基酸形成此物质的过程为．完成此过程的场所是．在这个过程中相对分子质量减少了．
（3）该图所示为肽化合物．人体不能合成，必需从环境中获取的氨基酸称为．

下列物质都含有N的一组是（）

A . 脱氧核糖和脱氧核糖核酸 B . 胰岛素和核糖核酸 C . 丙酮酸和丙氨酸 D . 脂肪和脂肪酶

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )

A . 甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃ ，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS B . 组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上 C . n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D . 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂ ，则甜味肽一定是一种二肽

二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键．如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（）

A . 该蛋白质至少有280个氨基 B . 形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C . 该蛋白质至少有2个游离的羧基 D . 该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定

下列过程中，涉及肽键数量变化的是（）

A . 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 B . 用纤维素酶处理植物细胞 C . 小肠上皮细胞吸收氨基酸 D . 淀粉酶的合成

某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中分别含有—N₂和—COOH的数目至少有( )

A . 152，152 B . 151，151 C . 1，1 D . 2，2

现有A，B，C三个氨基酸，利用其为材料，可以构成的三肽有多少种（）

A . 256 B . 48 C . 24 D . 6

海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原性二糖。《自然》杂志曾指出“对许多生命体而言,海藻糖的有与无,意味着生命或者死亡”。下列说法正确的是（）

A . 海藻糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀 B . 植物细胞中常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 C . 脱水缩合反应还可发生在氨基酸形成蛋白质的过程中 D . 组成海藻糖的化学元素与组成脂肪的化学元素不同

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中会分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是（）

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A . 组成肉毒素的元素一定只有C，H，O，N B . 图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键 C . 该片段所在的肽链至少含有1个氨基和1个羧基 D . 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂

已知丙氨酸的R基为—CH₃ ，丝氨酸的R基为—CH₂OH，某人工合成的蛋白质中只含有丙氨酸和丝氨酸，两种氨基酸数目分别是19个和25个，且由2条肽链组成。则此蛋白质分子中肽键数和氧原子数分别是（　　）

A . 42、46 B . 43、69 C . 42、71 D . 44、72

肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条肽链组成的蛋白质，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）肉毒类毒素基本组成单位是，其结构通式为。其基本单位的种类不会超过种。
（2）由上图可知，该片段由个基本单位组成，各个基本单位间通过连接在一起，每形成一个这样的化学键都要脱去个分子的水，因此片段中共脱去个分子的水。
（3）上图片段中共有个游离的羧基。
（4）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温可破坏蛋白质的，导致其理化性质改变和生物活性丧失。

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