有害化学物质的性质与人体健康知识点题库

食品安全关系千家万户，食用下列食物不会影响人体健康的是（）

A . 用甲醛溶液浸泡的水产品 B . 用碳酸氢钠做发粉焙制的糕点 C . 用霉变花生榨成的植物油 D . 用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉

食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人类健康的是（）

A . 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 B . 霉变的花生洗净后可以食用 C . 将氮气充入盛有食品的包装袋中 D . 用甲醛溶液浸泡食用海产品

生活处处有化学，下列说法正确的是（）

A . 大量使用农药和化肥以提高农作物产量 B . 图书档案着火，可用二氧化碳灭火器灭火 C . 人体缺碘会引起甲状腺肿大，可大量食用海带 D . 向火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其肉质鲜美

下列物质没有毒性的是（）

A . 黄曲霉素 B . 小苏打 C . 水银 D . 一氧化碳

食品安全关系到人民的健康，下列说法正确的是．

A . 用甲醛浸泡的海鲜有利于保鲜 B . 用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪，干净 C . 利于节约的原则，可以用生霉的大米喂牲畜 D . 为了人体健康，应合理施用农药和化肥 E . 返青粽叶含有重金属盐，不能使用．

下列说法正确的是（）

A . 发霉的花生蒸煮后可食用 B . 用燃烧并闻气味的方法鉴别衣料中的羊毛纤维和棉纤维 C . 加入活性炭可使硬水变软水 D . 在房间里放一盆水可以防止煤气中毒

下列有关物质用途的表述正确的是（）

A . 小苏打能与酸反应，可用于治疗胃酸过多 B . 甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐 C . 工业用盐有咸味，可用于腌制食品 D . 活性炭具有吸附性，可用于自来水杀菌消毒

下列做法正确的是（）

A . 用霉变的花生做食品 B . 用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐 C . 食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D . 食品中加入过量的亚硝酸钠

下列主题知识的归纳中，正确的一组是（）

A．生活常识	B．安全常识
用铁锅烹调食物→防止贫血亚硝酸钠（NaNO₂）→有咸味可用于腌制	煤气泄漏→先打开排气扇进入人迹罕见的山洞→做灯火试验
C．物质鉴别	D．环保知识
区别硬水和软水→ 肥皂水食盐和面碱（碳酸钠）→食醋	白色污染→大气中白色粉尘含量超标过度施用农药、化肥→水污染和土壤板结

A . A B . B C . C D . D

食品安全问题日益成为社会关注的焦点。下列有关认识正确的是（）

A . 用亚硝酸钠增加食物的鲜味 B . 用小苏打作油条膨松剂 C . 用火碱“洗白”海参、鱿鱼 D . 用霉变的大豆制作豆腐

下列关于“化学与生活”的认识不正确的是（）

A . 成年人缺钙易造成骨质疏松 B . 可用燃烧法区别羊毛和涤纶 C . 用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康 D . 为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺

2017年4月20日国际食品安全大会在北京召开。本次会议以“食品安全与健康并行”为主题。下列做法不会影响人体健康的是( )

A . 用干冰冷藏食品 B . 用甲醛溶液浸泡海鲜 C . 用工业颜料加工染色馒头 D . 用工业酒精勾兑白酒

下列关于人体健康的叙述不正确的是（）

A . 蛋白质、维生素等是维持生命的重要营养物质，因此不要偏食，以保持营养平衡 B . 钙、铁、锌、碘都是人体必需的元素，食用含这些元素的药品越多越好 C . 吸烟有害健康，因烟气中的尼古丁和

等是有毒物质 D . 食用无污染的绿色食品，有利身体健康

下列叙述正确的是（）

A . 用活性炭将硬水软化 B . 用甲醛水溶液作食品保鲜剂 C . 用汽油可除去衣服上的油污 D . 用食盐水除去热水壶内壁的水垢

化学与我们的生活密切相关，下列有关说法不正确的是（）

A . 霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用 B . 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用 C . 使用含氟牙膏可预防龋齿 D . 蔬菜、水果能提供和补充多种维生素

合理使用化学物质会造福人类。下列做法不合理的是（）

A . 用一氧化碳作燃料 B . 用霉变的花生压榨食用油 C . 用聚氯乙烯制电线绝缘层 D . 用甲醛水溶液浸泡动物标本

下列物质能够有效地缓解重金属中毒的是( )

A . 奶油 B . 淀粉 C . 钙片 D . 豆浆

食品安全与人体健康密切相关。下列做法错误的是（）

A . 氯化钠作调味品 B . 按规定使用食品添加剂 C . 甲醛水溶液浸泡海产品 D . 小苏打焙制糕点

下列做法符合安全要求的是（）

A . 烧煤取暖前炉上放一壶水 B . 甲醛溶液浸泡食物保鲜 C . 燃气泄漏立即开窗通风关阀门 D . 霉变花生洗净油炸食用

珍受生命，关注生活。以下做法错误的是（）

A . 油锅起火时用锅盖盖灭 B . 冬季吃炭火锅时打开门窗 C . 甲醛溶液浸泡海产品用来保鲜 D . 适量补充维生素C能预防坏血病

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