酶的结构和性质知识点

酶的结构和性质：结构：有机大分子，它们通过多肽链的盘曲折叠，组成一个在酶分子表面、具有三维空间结构的孔穴或裂隙，以容纳进入的底物与之结合并催化底物转变为产物，这个区域即称为酶的活性中心。酶催化反应的特异性实际上决定于酶活性中心的结合基团、催化基团及其空间结构。性质：蛋白质的性质、需要适宜的反应温度、高温不可逆失活等。

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下列说法中不正确的是( )

A . 酶的催化条件通常比较温和 B . 酶在重金属盐作用下会失去活性 C . DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D . RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成

近年来克隆技术快速发展，各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种动物。克隆技术的关键是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之能像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是( )

A . 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质 B . 酶的催化作用具有专一性 C . 高温或重金属盐能降低酶的活性 D . 酶只有在强酸或强碱的条件下才能发挥作用

市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶制品 ④蚕丝制品 ⑤涤纶制品 ⑥锦纶制品．

A . ①②③ B . ②④ C . ③④⑤ D . ③⑤⑥

“基因剪刀”（酶）的合成和克隆，为化学治疗提供了一种全新的观念和途径．实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl₃溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是（　　）

A . 专一性 B . 多样性 C . 高效性 D . 适应性

某洗衣粉不仅能除去汗渍，而且有较强的除去血渍、奶渍等污物的能力，这是因为该洗衣粉中加入了（　　）

A . 食盐 B . 淀粉酶 C . 蛋白酶 D . 酒精

下列有关酶的说法中不正确的是（　　）

A . 酶是具有催化作用的蛋白质 B . 酶具有选择性和专一性 C . 高温或重金属盐能降低酶的活性 D . 酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用

下列关于酶的叙述中错误的是（　　）

A . 酶是一种具有催化作用大的蛋白质 B . 酶的催化作用具有专一性和高效性 C . 高温或重金属盐能降低酶的活性 D . 酶只有在强酸或强碱的条件下才能发挥作用

下列关于有机物的正确说法是（　　）

A . 聚乙烯可发生加成反应 B . 淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 C . 酶是一种高效催化剂，适用于任何条件下 D . 乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

下列说法中，正确的是（　　）

A . 肥皂在任何水质的水中使用，效果相同 B . 使用加酶洗衣粉时，水温越高效果越好 C . 常见染发剂有植物染发剂、无机染发剂和合成染发剂三大类 D . 矿泉水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康

下列叙述正确是（　　）

A . 酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348 K时活性更强 B . 医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关 C . 银制品久置干燥空气中因电化学腐蚀使表面变暗 D . C₆₀是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好

有关生活中的化学常识，说法错误的是（）

A . 使用气雾型杀虫剂时，勿接近火源，不可朝电器喷射 B . 染发剂中的对苯二胺等物质具有一定毒性，长期使用会对人体产生不利影响 C . 含氟牙膏有预防龋齿的作用 D . 保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应先在70℃以上的热水中溶解洗衣粉

下列说法错误的是（）

A . 蔗糖、麦芽糖属于双糖，葡萄糖、果糖属于单糖 B . 酶具有高选择催化性能，其绝大多数是蛋白质 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能与 $\text{[math]}$ 发生加成反应 D . 淀粉和纤维素化学式相同，两者互为同分异构体

我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：

过程Ⅰ：（C₆H₁₀O₅）_n＋nH₂O $\text{[math]}$ nC₆H₁₂O₆

过程Ⅱ：C₆H₁₂O₆ $\text{[math]}$ 2C₂H₅OH＋2CO₂↑

请回答下列问题：

（1） C₆H₁₂O₆的名称为。
（2）为检验过程Ⅰ是否反应完全，可向反应混合液中滴入，观察溶液是否变。
（3） “酒是陈的香”是因为酒在窖藏过程中生成的乙酸与乙醇反应生成具有香味的乙酸乙酯的结果。请写出该反应的化学方程式。
（4）下列有关酶的说法错误的是________。

A . 酶是一类有机物，绝大多数是蛋白质 B . 温度为30～50℃时，酶的活性最强 C . 上述过程Ⅰ可以用蛋白酶作催化剂 D . 生物体内的化学反应都离不开酶的催化

下列说法错误的是（）

A . 酸性氧化物与碱反应不一定生成盐和水 B . 化学模拟酶催化技术对环境保护、节能减排有重大意义 C . 研究胶体的丁达尔效应、布朗运动推动了原子结构理论的发展 D . 天然晶体的规则的几何外形是其构成微粒有规则排列的结果

衬衣一般不宜用热水洗，这是因为（）

A . 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B . 热水会使衣服不断“缩水”变小 C . 热水有可能使纤维素发生水解 D . 热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质

下列关于生活中一些问题的论述不符合科学道理的是（）

A . 油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率 B . 我们食用的豆腐主要含有变性的蛋白质 C . 加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物 D . 糯米中的淀粉经水解反应后就可以直接得到米酒

下列关于食物中的基本营养物质的叙述错误的是（）

A . 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 B . 葡萄糖在碱性、加热条件下可以与银氨溶液反应 C . 植物油和动物脂肪中碳原子的连接方式完全相同 D . 酶是生物体内重要的催化剂

木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，是一种常用的食品甜味添加剂，其分子结构如下图所示，下列说法正确的是（）

A . 该分子中所有碳原子和氧原子共平面 B . 木糖醇的分子式为C₅H₁₂O₅ C . 木糖醇不能使酸性KMnO₄溶液褪色 D . 1mol木糖醇最多可与5molNaOH反应

下列关于有机物的说法正确的是（）

A . 温度越高，酶的催化效率越高 B . 植物油属于高级脂肪酸甘油酯，也属于高分子化合物 C . 天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯 D . 淀粉、纤维素分子式均为 $\text{[math]}$ ，互为同分异构体

第22届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕，科技部提出了“科技冬奥”理念，并将重点着力于做好此次冬奥会的科技支撑保障工作。下列说法正确的是（）

A . 冬奥会采用氢燃料电池车，碱性氢氧燃料电池正极的电极反应式为： $\text{[math]}$ B . 吉祥物“冰墩墩”以聚乙烯为原材料，聚乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C . 冬奥会上可采用苯酚或甲醛稀溶液对场馆进行消毒，这是利用苯酚或甲醛稀溶液使蛋白质变性的原理 D . 北京冬奥会使用 $\text{[math]}$ 跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保

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