6.减慢食物变质的速度 知识点题库

微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的、和等条件。

储存食物的方法很多，只要达到不让有生长的就可以了。

食物储存的方法有：、曝晒法、、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等

炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（ ）

食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）

微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ）

用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ）

储存食物的方法有哪些？

设计一个“温度对面包上霉菌生长的影响”的实验。

实验材料：面包两块、水、霉菌、牙签、冰箱、塑料袋、滴管。

相同条件：潮湿程度相同；不同条件：温度不同。

方法过程：（1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）在两块面包上都滴十滴水，分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口。（3）将一块面包放在冰箱的冷藏室中，另一块面包放在窗台上。观察变化。

设计一个“潮湿程度不同对面包上霉菌生长的影响”的实验。

实验材料：面包两块、水、霉菌、牙签、滴管。

相同条件：温度相同；不同条件：潮湿程度相同；

方法过程：（1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）让第一块面包保持干燥。在第二块面包上滴十滴水（3）将两块面包分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口，放在窗台上。观察变化。

观察变质的食物要注意：不要用手观察完毕后要用洗手。使用的方式闻气味，并尽量少闻。

食物的腐败变质是引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的，也是微生物。

储存食物的方法很多，法、法、法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是破坏生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

在横线上填上储存方法的名称。
        

闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，使大量的气味飘进鼻孔。

用盐腌制食物可以长久不变质，如果用糖、醋、酱油腌制也可以做到这一点。

生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。

微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。

下列不能有效减慢猪肉变质速度的是(   )。