第二章促进身心健康知识点题库

下列食品添加剂可作为防腐剂的是

A . 味精 B . 碳酸氢钠 C . 苯甲酸钠 D . 叶绿素

有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有

A . 仅①②③ B . 仅①②③④ C . 仅①②③④⑤ D . 全部

人们为保证身体健康，生病时需要服药，但药品通常既有治疗作用，又有副作用。据此回答：

（1）工业上制备阿司匹林的反应方程式为。
（2）麻黄碱是一种治疗支气管哮喘的中草药，但具有副作用，属于剂。
（3）抗酸药是治疗胃酸过多的一类药品，请写出以下两种抗酸药中和胃酸反应的离子方程式。
①Al(OH)₃：。
②NaHCO₃：。

下列食品中加入成分不是营养强化剂的是(　　)

A . 食盐中加碘 B . 酱油中加铁 C . 食品中加硒 D . 腊肉中加食盐

食品添加剂改善了人们的生活，但应该区别合法食品添加剂与违法食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是(　　)

A . 食盐 B . 蔗糖 C . 小苏打 D . 增白剂

在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（　　）

A . 品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期 B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率 C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机 D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的

下列说法正确的是（　　）

A . 为使火腿肠颜色更鲜红，应多加一些亚硝酸钠 B . 为增强婴儿的食欲，应在婴儿食品中多加着色剂 C . 为减少室内甲醛污染，应提倡居室简单装修 D . 为摄取足够的蛋白质，应多吃肉、少吃豆制品

营养均衡有利于身体健康．

（1）人体内提供能量的主要营养物质为、糖类和蛋白质．淀粉在人体内水解的最终产物是
（2）维生素是人体需要的营养物质．图为某品牌维生素C泡腾片说明书的部分内容．该泡腾片中添加的着色剂是，甜味剂是．泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和反应释放出了气体．

下列说法不正确的是（）

A . 汽车尾气中的氮氧化物源于汽油的不完全燃烧 B . 碘化银可用于人工降雨 C . 液氨汽化时吸收大量的热，故可做制冷剂 D . 在医疗上硫酸亚铁可用于生产防治缺铁性贫血的药剂

化学无处不在，了解一些与食品相关的化学知识很有意义．

（1）薯片等容易挤碎的食品，宜选用充气袋装．袋装食品可充入的气体是．

A . 氮气 B . 二氧化碳 C . 氧气
（2）为使面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂．因为它．
①提供钠离子 ②增加甜味 ③与酸产生二氧化碳

A . ②③ B . ①③ C . ①②
（3）苯甲酸钠（C₆H₅COONa）是常用的食品防腐剂．下列描述错误的是．

A . 苯甲酸钠属于盐类 B . 苯甲酸钠能溶于水 C . 苯甲酸钠属于烃类．

合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证．

（1）牛奶和豆浆中都含有大量的（填字母）．
a．蛋白质 b．淀粉 c．油脂
（2）维生素C又称（填字母）维生素．
a．抗坏血酸，脂溶性
b．抗坏血酸，水溶性
c．视黄醇，水溶性
（3）缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大，该微量元素是（填字母）．
a．铁 b．碘 c．氟
（4）下列可以作食品防腐剂的是（填字母）．
a．辣椒红 b．碳酸氢钠 c．山梨酸钾
（5）生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病，例如，治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al（OH）₃]，请写出胃舒平作抗酸药的原理（填离子方程式）：．

下列有关说法不正确的是（）

A . 服用铬含量超标的药用胶囊会对人对健康造成危害 B . 食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收 C . 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可作漂白剂 D . 镧镍合金能大量吸收H₂形成金属氢化物，可作储氢材料

关注营养，合理选择饮食，了解常用药物常识，有利于身心健康．下列四种常用物质：A．食盐 B．苹果汁 C．阿司匹林 D．青霉素

E．新制的氢氧化铜[Cu（OH）₂]悬浊液

请按下列要求填空：

（1）富含维生素C的是．
（2）具有解热镇痛疗效的是．
（3）可用作食品调味剂、防腐剂的是．
（4）一种重要的抗生素，有阻止细菌生长功能的药物是．
（5）检验尿液中是否含有葡萄糖，可使用．

下列做法对人体无害的是（）

A . 工业酒精（含甲醇）兑水配制白酒饮用 B . 在食盐中加入碘酸钾（KIO₃）以消除碘缺乏病 C . 制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂，宜长期食用 D . 用工业石蜡给瓜子美容

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：

（1）微量元素与人体健康密切相关．为此，我国启动了多项工程，帮助居民补充微量元素，预防疾病．例如为了解决问题启动了“酱油加铁”工程；为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，就是在食盐中加入适量的（填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”）．
（2）我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列属于碱性食物的是（填“肉类”、“鸡蛋”或“水果”）．

下列有关食物酸碱性与人体健康的说法正确的是（）

A . 食物溶解在水中pH＜7，则为酸性食物 B . 葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 C . 正常人体内血液的pH总保持为弱酸性范围 D . 选择不同食物可保持人体细胞内的酸碱平衡

下列有关水在人体中的作用的说法错误的是（）

A . 在人体内分解会放出热量 B . 能调节人体体温 C . 是人体内进行生化反应的介质 D . 在人体内是一种良好的溶剂

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是（）

A . 糕点中的维生素C B . 葡萄酒中的少量二氧化硫 C . 方便面中的味精(谷氨酸钠) D . 植物油中的丁基羟基茴香醚

化学与生活密切相关。下列说法错误的是（）

A . 碳酸钠可用于去除餐具的油污 B . 漂白粉可用于生活用水的消毒 C . 铝餐具不易用来蒸煮或长时间存放酸性、碱性和咸的食物 D . 碳酸钡可用于胃肠X射线造影检查

医药、食品添加剂等属于精细化学品。生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一、科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。回答下列问题：

（1）向食品中加入调味剂，能改善或改变食品的口味，下列不属于调味剂的是(填字母)。
a.食盐 b.辣椒粉 c.小苏打 d.谷氨酸钠
（2）由于人们的年龄阶段、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补充必要的营养成分。下列不属于营养强化剂的是(填字母)。
A焦糖色 b.铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠

c.碘酸钾 d.苯甲酸钠
（3）某抗酸药每片含有 $\text{[math]}$ ， $\text{[math]}$ 。该抗酸药发挥药效时的离子方程式是，服用抗酸药时，一般要嚼碎后吞服，原因是。
（4）阿司匹林的结构简式如图1所示，若口服阿司匹林后，在胃肠酶的作用下， $\text{[math]}$ 阿司匹林与 $\text{[math]}$ 水发生水解反应，生成 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ 两种物质。其中A的结构简式如图2所示，则B的结构简式为。阿司匹林跟 $\text{[math]}$ 同时服用，可使上述水解产物A与 $\text{[math]}$ 反应，生成可溶性盐随尿液排出，此可溶性盐的结构简式是(已知A中羟基不与 $\text{[math]}$ 反应)。

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