第1章 发酵工程
　　第一节 微生物纯培养物的获得
　　　　微生物的分离和培养
　　　　培养基概述及其分类
　　　　灭菌技术
　　第二节 微生物纯培养物的选择
　　　　测定某种微生物的数量
　　　　培养基对微生物的选择作用
　　　　尿素分解菌的分离与计数
　　第三节 传统发酵技术
　　　　果酒果醋的制作
　　　　腐乳的制作
　　　　泡菜的制作
　　　　亚硝酸盐含量的测定
　　第四节 发酵工程的过程与原理
　　　　微生物发酵及其应用
　　第五节 发酵工程的应用
　　　　微生物发酵及其应用
第2章 细胞工程
　　第一节 植物细胞工程
　　　　一 植物组织培养技术
　　　　　　植物组织培养的过程
　　　　　　组织培养基的成分及作用
　　　　　　植物组织培养的影响因素
　　　　二 植物体细胞杂交技术
　　　　　　植物体细胞杂交的过程及应用
　　　　三 植物细胞工程的应用
　　　　　　单倍体育种
　　　　　　植物细胞工程的应用
　　第二节 动物细胞工程
　　　　一 动物细胞培养技术
　　　　　　动物细胞培养技术
　　　　二 动物细胞融合技术
　　　　　　细胞融合的方法
　　　　　　单克隆抗体的制备过程
　　　　　　单克隆抗体的优点及应用
　　　　三 动物细胞核移植技术
　　　　　　动物细胞核移植技术
　　　　四 干细胞的研究与应用
　　　　　　干细胞的概念、应用及研究进展
　　　　　　干细胞的概念及种类
　　　　　　胚胎干细胞及其应用
　　第三节 胚胎工程
　　　　一 受精和早期胚胎的发育
　　　　　　精子、卵子的发生和体内受精
　　　　　　动物胚胎发育的过程
　　　　二 胚胎工程的技术手段
　　　　　　胚胎移植
　　　　　　胚胎分割
　　　　　　体外受精
　　　　　　胚胎的体外培养
第3章 基因工程
　　第一节 基因工程的原理
　　　　基因工程的原理
　　　　基因工程的概述
　　第二节 基因工程的基本工具
　　　　基因工程的基本工具简介
　　　　基因工程的基本工具（详细）
　　第三节 基因工程的操作程序
　　　　一 目的基因的获得
　　　　　　基因工程的基本操作程序
　　　　　　基因工程的操作程序（详细）
　　　　二 基因表达载体的构建
　　　　　　基因工程的基本操作程序
　　　　　　基因工程的操作程序（详细）
　　　　三 目的基因导入受体细胞
　　　　　　基因工程的基本操作程序
　　　　　　基因工程的操作程序（详细）
　　　　四 目的基因的表达及产物检测鉴定
　　　　　　基因工程的基本操作程序
　　　　　　基因工程的操作程序（详细）
　　第四节 基因工程的应用
　　　　基因工程的应用
　　第五节 蛋白质工程
　　　　蛋白质工程
第4章 生物技术的安全与伦理问题
　　第一节 转基因产品的安全性引发社会关注
　　　　转基因生物的安全性问题
　　第二节 禁止生殖性克隆人
　　　　克隆的利与弊
　　第三节 生物武器对人类的威胁
　　　　生物武器